「エスプレッソと私」の美味しい入れ方のページです。

スチームのメンテナンス

カプチーノ用のミルクをつくるスチーマー。美味しくカプチーノを飲むためには、日ごろからのメンテナンスが欠かせません。 スチーマーの手入れは、エスプレッソマシンの抽出口のメンテナンスよりもこまめに丁寧に行うことが大切です。というのも、スチーマーはミルクに接するため、放置すると、腐敗して嫌なにおいを発生してしまうからです。これでは美味しいカプチーノが飲めないばかりか、使用するのも嫌になってしまいます。使い終わったら、必ずスチーマーについたミルクをしっかりふき取りましょう。 ここからは、ちょっと話が脱線しますが、エスプレッソやカプチーノを飲む場合、使用する水の違いでエスプレッソの味わいも変わることをご存知ですか？エスプレッソを入る際、硬水で入れると濃厚でとろりとした味わいのものを抽出することが可能です。軽い仕上がりが良ければ日本の水道水の水である軟水でもOKです。ただし、エスプレッソに不向きなのが、アルカリイオン水。豆の酸味を強調してしまうためおススメできません。 水につづけてもう一点、砂糖はどうでしょうか？エスプレッソは砂糖を入れて楽しむ飲み物。砂糖はグラニュー糖を使うのがもっともよいとされています。エスプレッソはコーヒーに比べて温度が低い飲み物なので、できるだけ溶けやすいグラニュー糖を使うのがベストなのです。 ちょっとしたことを知っているだけで、エスプレッソやカプチーノも格段に美味しく飲むことができるようになります。ちょっとしたティップスも有効活用して、貴方のカフェタイムを充実させてください。

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