「エスプレッソと私」のエスプレッソの入れ方のページです。

エスプレッソを美味しく入れよう

ここまでエスプレッソマシンやあると便利な小道具について説明をしてきました。エスプレッソの基本的な入れ方を見ていきましょう。エスプレッソマシンによって、多少、やり方は違いますが、大差はありません。マシンの使用上のコツは実践で、慣れていきましょう。 まず最初は、上部または後ろについている給水タンクに水を入れましょう。前日の水が残っていることもあるので、ちょっと時間がたっていると思ったら、気持ちよく飲むために新しい水に取り換えましょう。2番目は、メインスイッチを入れます。カップウォーマーがついているタイプのものであれば、その上にカップを載せて、容器を温めましょう。3番目は、挽いたコーヒーをエスプレッソマシンにセットします。一人分、2人分のフィルターがあるので、適切なフィルターを選んで入れましょう。4番目はフィルターをホルダーにセットし、トントンと叩いて粉を均一にした上で、粉をプレスして固めます。このプレスの作業はダンピングと呼ばれます。ダンピングしたコーヒーがしっかり均一になっているか確かめましょう。コーヒーが均一でないと、入れた時に味が落ちてしまうので、しっかり平らにしましょう。5番目は、ホルダーの周りについたコーヒーの粉を払い落します。コーヒーが周りに付いたままになっていると、エスプレッソマシンにセットする際に、うまくセットできないので、きれいに落としましょう。6番目は、エスプレッソマシンにホルダーをセット。しっかりロックします。ここまで来て、抽出ボタンがOKサインになっていれば、後は、ボタンを押すだけです。最初は、濃度のある濃い液体が出てきますが、しばらくすると白っぽい液体に変わります。25ccほどが適量です。

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