「エスプレッソと私」のエスプレッソマシンのページです。

エスプレッソマシンの選び方

美味しいエスプレッソの入れ方は、焙煎業者であるイリー社が開発しました。その法則は、「抽出にかける気圧を9気圧、90度の温度で抽出する」というもの。高い気圧をかけることが必要ですから、ドリップコーヒーとことなり専用のエスプレッソマシンが必要です。喫茶店では、レジの後ろの方などに、大きな業務用の抽出マシンが置いてありますが、現在は、手軽な大きさのエスプレッソマシンが、家電量販店などに多数販売されています。 選ぶ時に注意したいのが、１．直火式か機械式か、2.ポンプ式かレバー式か、3.コーヒーの粉のセットの方法の3つです。まず 1番目ですが、直火式のものはイタリアの急須のようなもの。ポット型をして直接火にかけます。一方、機械式は電気で制御するタイプ。高い気圧がかけられ美味しいもエスプレッソが頂けます。気軽に飲むなら、機械式の方が便利です。 2番目については、機械式の気圧のかけ方の違いです。初心者にも使いやすいのはポンプ式で、一般的に売られているものはポンプ式になります。 3番目は、コーヒーのセットの仕方の違いです。大きく分けると2タイプ。自分で粉を詰めるタイプ、カフェポッドと呼ばれる1杯分のコーヒーがペーパーのフィルターに包まれているものを使用するタイプです。カフェポッドは使用時のコーヒーのセットや始末が容易ですが、単価が高くなりがち。どこでも売っているわけではないので、買い置きが必要です。それに比べると自分で粉を詰めるタイプは、スーパーでも買えるコーヒーを用いることができるので、使用が簡単です。

ここの料理が気に入ってリピーターになっています。

先日、お気に入りのソードテール Sword Tail 宮崎店へ食事に行きました。

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